Latelierdes4fees

vendredi 24 août 2018

Crème glacée noisettes/caramel (faible IG, sans lactose)

La recette vient d'une auteur culinaire que j'ai découvert depuis peu mais dont je vous ai parlé récemment. Il s'agit de Maria Chioca. La recette de base est là ! Je vous conseille de lire sa recette car elle donne de bons conseils. Elle utilise des noix de Pékan, moi, j'en avais pas donc j'ai pris des noisettes. Pour le caramel, j'ai divisé par 2 la quantité de crème de coco nécessaire et idem pour le sucre de coco. La crème de coco de la marque Kara (briquette verte) c'est celle de la photo ci dessous. Très riche en coco... [Lire la suite]
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dimanche 19 août 2018

Taboulé de quinoa

Ça change du taboulé classique à la semoule ou au boulgour! INGRÉDIENTS: - 150 g de quinoa - 1 poivron - 2 tomates - 1 concombre pas trop gros - menthe fraîche - 1/2 oignon rouge - assaisonnement à votre goût: citron, huile/vinaigre.....   RECETTE: - Cuire le quinoa dans l'eau. - Pendant ce temps, laver et découper les légumes en petits morceaux. Hachez la menthe. - Égoutter le quinoa et le passer sous l'eau froide pour le refroidir. - Dans un saladier, assembler le quinoa, la menthe et les légumes et assaisonnez... [Lire la suite]
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samedi 18 août 2018

Cookies de Maria Chioca (faible IG)

Maria Chioca est l'auteur de plusieurs livres de cuisine dont beaucoup à faible IG et la recette vient de son super site(mais je sais plus quelle recette. Le site, c'est pas ICI. Il n'y avait pas d'oeuf dans sa recette mais au vu de la texture(et mon manque de patience), j'ai triché avec 2 oeufs. J'ai mis plus de noisettes et de chocolat qu'elle! On a adoré l'extérieur croquant et l'intérieur fondant et surtout le côté généreux du cookies avec les éclats de chocolats et de noisettes. A refaire, encore et encore! INGRÉDIENTS: -... [Lire la suite]
samedi 18 août 2018

Génoise sans gluten

Gâteau ultra rapide à faire avec 3 ingrédients, pas plus. Ça gonfle pas trop mais assez pour le couper en deux horizontalement pour le fourrer à ce qu'on veut mais on peut le manger comme ça, bien que ça soit un peu sec. INGRÉDIENTS: - 5 oeufs - 125g de fécule de pommes de terre - 75g de sucre (moi, sucre de coco) RECETTE: - monter les 5 blancs en neige, ferme. - Travailler les 5 jaunes avec le sucre et ensuite la fécule. - incorporer les blancs délicatement. - cuire dans un moule à manqué à 150° pendant 45 min
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jeudi 16 août 2018

tarte noisettée aux figues(faible IG)

J'ai pris ma recette habituelle que j'ai adapté pour se faire plaisir sans crainte!  INGRÉDIENTS: * pâte: - 100g de farine d'épeautre - 100g de farine de sarrasin - 2 CS de sucre de coco - 200g de margarine - un peu d'eau * L'appareil: - 50g de poudre de noisettes - 200ml de lait de noisettes - 2 oeufs - cannelle * décor: -des figues fraîches Recette: - Faire la pâte et laisser reposer cette dernière le temps de faire le reste de la recette. - Battre les oeufs avec la poudre de noisettes. Ajouter le lait. -... [Lire la suite]
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jeudi 9 août 2018

gâteau au chocolat, sans oeufs, sans lactose,sans gluten, faible IG

Bref, avec un titre pareil,c'est que du bonheur! Je confirme et on peut le faire à faible IG en remplaçant la farine de riz par celle d'épeautre(mais ça sera pas sans gluten) Avant toute chose, comme il n'y a pas d'oeuf faut avoir sous la main de la poudre magique c'est ce qui remplace l'oeuf. comme d'hab', pour ceux qui me suive, la recette est ici. La recette de base est là et je l'ai adapté car en lisant, je trouvais qu'il y avait trop d'huile de coco et de sucre à mon goût. Comme je suis en pleine perte de poids mais que je... [Lire la suite]
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jeudi 2 août 2018

Dômes au chocolat blanc

Recette recette je l'ai mise dans la rubrique "faible IG" à cause des ingrédients que j'ai utilisé: farine de lupin, farine d'épautre et sucre de coco. C'est de la totale impro. sur Fb, j'avais vu une vidéo, je crois de chez tupper qu'une amie avait partagée. On y voyait la confection de biscuits en forme de dôme à l'aide de l'intérieur d'un presse citron pour donner la forme. Je me suis dit qu'une pâte à cookie (donc pâte à biscuit facile à travailler) sans les pépites(en plus, on en a plus en ce moment) ça serait parfait et mettre... [Lire la suite]
dimanche 29 juillet 2018

Organisation culinaire (2): 2h en cuisine/ semaine maxi

Ca ressemble à mon article "organisation culinaire" de la dernière fois. Sur conseil d'une amie, qui se reconnaitra en lisant, j'ai acheté ce livre là: Il est super bien fait. C'est classé par saison et ensuite par semaine. Bref, 4 menus par saison ça va! Aujourd'hui, je me suis inspirée du menu 1, rubrique été du livre: J'ai fait mon menu pour la semaine, je l'ai modifié un peu en cuisinant: Vous sortez tout ce qu'il faut et lancer vous en suivant le livre. Le livre est au début déroutant car il n'y a aucune recette de... [Lire la suite]
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mercredi 18 juillet 2018

Galette riz-lentilles

Quand j'ai trouvé la recette(je ne sais où), j'ai eu envie de la tester de suite. Son gros avantage c'est le peu d'ingrédients et le peu de cuisine. Son gros inconvénient,c'est qu'il faut anticiper la recette: 8h de trempage, 5h de levage! Faire le trempage, la nuit, faire la pâte en vous levant et ça sera parfait pour le soir!   INGRÉDIENTS: (pour 7 galettes épaisses) - 300g de riz. J'ai pris du riz rond mais la prochaine fois du riz basmati pour encore plus de goût. - 100g de lentilles corail - 1/2 cuillère à café de... [Lire la suite]
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samedi 16 juin 2018

biscuits au chocolat, faible IG

Je ne suis pas Vegan mais j'aime leurs recettes sucrée car on découvre des ingrédients fort sympa et puis j'aime tester des recettes. Celle là, je l'ai mis dans la rubrique faible IG car pas de sucre raffiné puisque le sucre de coco est utilisé et faible IG avec la farine d'épeautre(attention, contient du gluten) INGRÉDIENTS: - 100g de farine d'épeautre (j'en trouve en magasin bio) - 50g de poudre de noisette entière. Je ne prend que entière car en cuisson ça reste croquant! - 50g de sucre de coco. Depuis quelques mois, j'en... [Lire la suite]
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