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Astuce: gardez le liquide de macération des pois chiches pour faire une mousse au chocolat.

INGRÉDIENTS:

- petite boite de pois chiches

- 20ml de lait de coco

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail pressés

- curry en poudre, curcuma en poudre

- persil sec ou frais

- 4 carottes

- 3 pommes de terres

- une grosse poignée d'épinards

 

RECETTE:

- égoutter les pois chiches(et garder le liquide), rincez les qu'ils moussent plus.

- épluchez et découper en petits dés les carottes, les patates.

- émincez l'oigno et presser les gousses d'ail.

- faire revenir dans une cocotte en fonte, l'oignon, l'ail et les épices avec un peu d'huile.

- quand c'est bien doré, ajouter les légumes et les pois chiches.

- couvrir d'eau et couvrir à demi la cocotte.

- cuire pendant 1h. Il faut que tout soit tendre.

- ajouter le lait de coco et le persil et les épinards. cuire 5 min de plus.

Accompagner de riz de Camargue ou basmati.