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Recette plus que régressive, pour moi à double titre. J'ai souvenir enfant d'en avoir mangé mais surtout j'en ai donné à mes filles surtout quand elles avaient mal aux dents.

Je ne maîtrise pas assez le pochage pour les faire réguliers et me lancer dans une charlotte entièrement fait main.

C'est une recette légèrement technique car il y a une meringue à monter donc faut savoir quand arrêter le fouet(il faut ce qu'on appelle le "bec d'oiseaux" au bout du fouet). j'ai fait la recette au fouet électrique à main. j'ai pas fait au robot multifonction.

INGRÉDIENTS:

- 70g de maïzena

- 3 oeufs

- 80g de sucre

 

RECETTE:

Séparer les blancs des jaunes. Battre à la fourchette les jaunes et réserver.

Monter les blancs avec un peu de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

A ce moment là, ajouter le sucre et monter les blancs au fouet pour obtenir une meringue bien ferme et brillante.

Ajouter les jaunes battus et battre à petite vitesse pour les incorporer.

Ajouter la maïzena mais là incorporer à l'aide d'une spatule et en douceur.

Mettre tout dans une poche à douille avec l'embout tout rond.

Sur une plaque, former des boudins de 7 à 8 cm.

Cuire pendant 10 min à 200°. si vous les voulez plus foncés, augmenter de 5 min ou 10 min. Il faut qu'il restent mous sous le doigt.

Les sortir et les mettre sur une grille qu'ils refroidissent totalement!

 

Hier, ils ont accompagnés magnifiquement ma glace express: fruits rouges surgelés, une banane et du lait de noisettes !

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