jeudi 9 août 2018

gâteau au chocolat, sans oeufs, sans lactose,sans gluten, faible IG

2018-08-09 15

Bref, avec un titre pareil,c'est que du bonheur! Je confirme et on peut le faire à faible IG en remplaçant la farine de riz par celle d'épeautre(mais ça sera pas sans gluten)

Avant toute chose, comme il n'y a pas d'oeuf faut avoir sous la main de la poudre magique c'est ce qui remplace l'oeuf. comme d'hab', pour ceux qui me suive, la recette est ici.

La recette de base est et je l'ai adapté car en lisant, je trouvais qu'il y avait trop d'huile de coco et de sucre à mon goût. Comme je suis en pleine perte de poids mais que je veux me faire plaisir, j'ai mis de la farine de petit épeautre complet à la place de celle de riz! J'ai remplacé la crème de cacahuète par celle de noisette(pour un gout d'une certaines pâte bien connue!

INGRÉDIENTS: (à ma manière)

- 145g de farine d'épeautre complet

- 60g de poudre d'amande

- 3 cs de cacao

- 150g de sucre de coco

- 1 cc de bicarbonate de soude

- 1 cc de vinaigre de pomme

- 3 cs d'huile de coco (moi, elle était liquide car hier c'était encore vigilance canicule)

- 1cc de poudre magique

- 250 ml d'eau (moi, tiède, vous verrez pourquoi plus loin)

glaçage: 150g de chocolat noir (mais je mettrais que 100 la prochaine fois), 50g de purée de noisettes et 2 cs d'huile du dessus du pot de ma crème de noisettes (mais je mettrais que 1 la prochaine fois)...bref, trés bon en goût mais trop liquide!

RECETTE:

Dans la recette de base, elle propose de tout mélanger dans le plat, moi, j'ai procédé différemment.

1/

- J'ai pris mon eau tiède et dedans j'ai versé la poudre magique, j'ai remué et laisser reposer le temps d'assembler dans un saladier tout les autres ingrédients en vrac!

- j'ai remuer ma mixture d'eau-poudre magique et j'ai versé dans la préparation et hop dans un moule au four pour 35 min à 175°.

2/

Pendant ce temps, au bain marie, j'ai mis les ingrédients du glaçage.

3/

A la sortie du four, j'ai tout verser sur mon gâteau

2018-08-09 15

 

 

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dimanche 4 décembre 2016

Craquelin au chocolat et épices

DSC_0001 - Copie

En décembre, j'adore cette recette de ce biscuit croquant mais fondant.

INGREDIENTS:

- 200g de chocolat à cuire

- 125g de margarine

- 150g de farine semi complète

- 150g de sucre

- 1 cuillère à café de 4 épices

- 50g de cacao en poudre spécial pâtisserie

- 2 oeufs

- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude

- 30 ml de lait, donc peu de lait

- du sucre glace et encore du sucre roux

 

RECETTE:

- Faire fondre le chocolat avec la margarine et les 4 épices.

- Travailler le cacao, le sucre et les oeufs. Ajouter le chocolat-margarine fondus.

- Ajouter le lait.

- Incorporer la farine doucement pour éviter les grumeaux, bien travailler la pâte.

- Laisser refroidir pendant 2h au frigo.

- Préparer un bol de sucre roux et un bol de sucre glace. sortir la pâte du frigo. Ca doit avoir durcit comme la pâte pour faire les truffes.

- A l'aide d'une cuillère(moi une grosse car je les aime gros),prendre un peu de pâte, rouler dans vos mains.

- Roulez la boule dans du sucre roux puis dans le sucre glace. 

- Déposer sur une plaque et écraser un peu la boule. Recommencer avec le reste de la pâte.

- Cuire pendant 15 min (voir 20 si grosses boules) à 180°.

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