mercredi 14 septembre 2016

Roulé de courgettes au chèvre de Coralie

Coralie, ta recette c'est trop bon! vous me connaissez, je sais pas suivre une recette. Dans sa recette, il faut 200g de fromage frais mais j'avais pas donc j'aimis un bûche de 300g de fromage de chèvre. On a adoré et on pense que tiède ça doit être pas mal!

 

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INGRÉDIENTS:

- 3 courgettes(moi des jaunes)

- 3 oeufs

- 3 cuillères à soupe de farine

- 1/2 sachet de levure chimique, moi 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 300g de fromage de chèvre + 100ml de lait

- sel et épices de votre choix

 

RECETTE:

- Laver et râper les courgettes.Les mettre dans un torchon ou une étamine dans une passoire. salez les et laisser s'égouter pendant 10 min.

- Séparer les blancs des jaunes des oeufs. Monter les blancs en neige bien ferme.

- Presser les courgettes pour faire sortir le plus de jus possible. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

- Battre les jaunes, le sel, les épices et la farine. Ajouter les courgettes et remuer.

- Incorporez les blancs délicatement.

- Étaler sur une plaque et cuire cette "génoise" à 200° pendant 25 min.

- Dés la sortie du four, rouler dans un torchon propre et laisser refroidir.

- Enlever le plus de croûte à votre bûche à l'aide d'un couteau. Dans un petit mixeur, mixer le fromage avec un peu de lait pour obtenir une crème onctueuse.

- Dérouler la "génoise", tartiner la crème de chèvre dessus et rerouler, mettre au frais 1h.

C'est prêt!

Je pense qu'avec du roquefort, du fromage frais ail et fines herbes, feta, mozza ....ça doit être sympa!

La preuve que c'était bon, voici ce qu'il reste aprés le passage de 5 personnes....

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Posté par Petitefleur81 à 22:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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vendredi 1 avril 2016

Lasagnes à la courge butternut et chèvre

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Mercredi, j'ai gardé une petite copine à Camille qui est intolérante au lait de vache et j'avais envie de manger des lasagnes à la courge butternut comme j'avais fait ICI avec béchamel, gruyère, courge.....Là, impossible la béchamel, impossible le gruyère...réfléchissons...mais bien sûr, du chèvre!

INGRÉDIENTS:

- une bûche de chèvre

- pâtes à lasagnes

- courges butternut

- sel, muscade

RECETTE:

Cuire à la vapeur la courge.

Quand elle est cuite, la mixer au blender avec la bûche de chèvre, assaisonner avec le sel et la muscade.

Monter les lasagnes en finissant par une couche de courge.

Cuire 30 min à 200°.

NB: A refaire, peut être à mi cuisson couvrir le dessus du plat avec du papier alu,ça évitera que ça se sèche trop!

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Posté par Petitefleur81 à 09:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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