jeudi 9 août 2018

gâteau au chocolat, sans oeufs, sans lactose,sans gluten, faible IG

2018-08-09 15

Bref, avec un titre pareil,c'est que du bonheur! Je confirme et on peut le faire à faible IG en remplaçant la farine de riz par celle d'épeautre(mais ça sera pas sans gluten)

Avant toute chose, comme il n'y a pas d'oeuf faut avoir sous la main de la poudre magique c'est ce qui remplace l'oeuf. comme d'hab', pour ceux qui me suive, la recette est ici.

La recette de base est et je l'ai adapté car en lisant, je trouvais qu'il y avait trop d'huile de coco et de sucre à mon goût. Comme je suis en pleine perte de poids mais que je veux me faire plaisir, j'ai mis de la farine de petit épeautre complet à la place de celle de riz! J'ai remplacé la crème de cacahuète par celle de noisette(pour un gout d'une certaines pâte bien connue!

INGRÉDIENTS: (à ma manière)

- 145g de farine d'épeautre complet

- 60g de poudre d'amande

- 3 cs de cacao

- 150g de sucre de coco

- 1 cc de bicarbonate de soude

- 1 cc de vinaigre de pomme

- 3 cs d'huile de coco (moi, elle était liquide car hier c'était encore vigilance canicule)

- 1cc de poudre magique

- 250 ml d'eau (moi, tiède, vous verrez pourquoi plus loin)

glaçage: 150g de chocolat noir (mais je mettrais que 100 la prochaine fois), 50g de purée de noisettes et 2 cs d'huile du dessus du pot de ma crème de noisettes (mais je mettrais que 1 la prochaine fois)...bref, trés bon en goût mais trop liquide!

RECETTE:

Dans la recette de base, elle propose de tout mélanger dans le plat, moi, j'ai procédé différemment.

1/

- J'ai pris mon eau tiède et dedans j'ai versé la poudre magique, j'ai remué et laisser reposer le temps d'assembler dans un saladier tout les autres ingrédients en vrac!

- j'ai remuer ma mixture d'eau-poudre magique et j'ai versé dans la préparation et hop dans un moule au four pour 35 min à 175°.

2/

Pendant ce temps, au bain marie, j'ai mis les ingrédients du glaçage.

3/

A la sortie du four, j'ai tout verser sur mon gâteau

2018-08-09 15

 

 

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samedi 14 avril 2018

Gâteau, façon Nutella

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Vous adorez cette pâte Nutella bien "cracraboude"? Ici aussi mais ça fait longtemps qu'on se fait notre propre recette et c'est délicieux. Là, il s'agit d'une recette qui reprend notre recette de base mais qui a des oeufs en plus  et une cuisson au four d'où le gâteau nutella!

Je vous met l'image qui m'a donné envie de tester mais que j'ai adapté. J'ai mis dans une casserole, le lait concentré(une boite de lait concentré non sucré de 387 ml) et j'y ai cassé le chocolat dedans quand il était bien chaud. j'ai battu mes oeufs dans un saladier, ajouter le poudre de noisettes. bien mélanger et ensuite, j'ai versé le mélange -lait/choco et hop au four.

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dimanche 5 novembre 2017

Fondant au chocolat, sans farine,sans lactose

2017-11-05

Quand j'ai trouvé l recette sur pinterest, j'ai eu une doute mais curieuse de tester.... recette pour les allergiques au gluten et au lactose!

Recette simple car 5 ingrédients et il faut un mixeur!

 

INGRÉDIENTS:

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- 200g de chocolat à cuire

- 250g d'haricots rouges, c'est les petites conserves.

- 3 oeufs

- 3 cuillères à soupe de sirop d'agave

- 3 cuillères à soupe d'huile

 

RECETTE:

- Faire fondre le chocolat.

- Rincer les haricots rouges et les mixer,avec un fond d'eau.

- Ajouter les oeufs, mixer, les sirop et l'huile, mixer.

- Ajouter le chocolat, mixer.

- Verser dans un moule à manquer, huilé. cuire pendant 20 min à 180°

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mardi 24 octobre 2017

Gâteau simple au chocolat-pommes

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C'est une base de brownie donc inratable!

 

INGRÉDIENTS:

- 200g de chocolat noir à cuire

- 150g de margarine

- 3 oeufs entiers

- 150g de sucre

- 50g de farine ou maïzena(pour plus de légèreté ou si allergique au gluten

- 1 pomme

 

RECETTE:

- faire fondre le chocolat et la margarine.

- Pendant ce temps, battre les oeufs et le sucre.

- Ajouter le chocolat-margarine, bien mélanger.

- Peler et découper en morceaux la pomme, l'ajoutr à la pâte et mélanger.

- Verser dans un moule carré ou rectangulaire et cuire à 180° pendant 35 min.

 

si vous mettez pas de pommes, juste 30 min suffisent!

- Verser la farine et encore bien mélanger.

 

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Pâte à tartiner au chocolat

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Sur mon ancien blog et je crois sur celui là, vous avez du voir passer des recettes de pâte à tartiner au chocolat style N***a".

Un conseil, OUBLIEZ LES ces recettes qui sont souvent avec pleins d'ingrédients, trop sucrées, trop grasse! Ça y est, j'ai trouvé LA bonne recette!

Recette parfaite pour les vegans, les allergiques au lactose, au gluten (je crois que vous pouvez au sucre glace,sinon mettez du sucre!)

 

INGREDIENTS:

- 100g de chocolat noir

- 150g de poudre de noisette

- 60g de sucre glace

- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre spécial cuisine

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 3-4 cuillère à soupe d'eau

- 1 cuillère à soupe d'huile

 

RECETTE:

- Torrifiez la poudre de noisette dans une poele à sec. Je crois que tout vient de là! Ca parfume la pâte!

- Faire fondre le chocolat.

- Dans un mixeur, mettre tout les ingrédients et mixer avec l'eau donc selon la consistance 3 ou 4 cuillère d'eau.

- Verser dans un pot qui se ferme et vous pouvez la garder à température ambiante! La pâte se durcit, si trop dur, un peu au micro onde ou au bain marie et voilà.

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mardi 21 février 2017

Mousse au chocolat,sans oeuf

Vous voulez une mousse au chocolat légère et qui a un bon goût de chocolat? Cette recette est pour vous!

Vous êtes allergique aux oeufs , la recette est pour vous.

 

INGRÉDIENTS:

- 200g de chocolat noir 60% de cacao en morceaux

- le liquide de macérations des pois chiches en conserves (une petite boite)

RECETTE:

- égoutter les pois chiches au dessus d'un saladier. Mettez les pois chiches dans une boite et hop au frigo pour une future recette avec comme un curry de pois chiche.

- faire fondre le chocolat au bain marie.

- pendant ce temps, monter le liquide de la conserve en "blancs en neige". Ça monte plus lentement que des blancs d'oeufs mais ça monte bien, assez ferme.

- incorporer doucement les "blancs" au chocolat.

- faire prendre au frigo pendant 1h...fini les 4 à 6h de prise d'une mousse classique

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dimanche 4 décembre 2016

Craquelin au chocolat et épices

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En décembre, j'adore cette recette de ce biscuit croquant mais fondant.

INGREDIENTS:

- 200g de chocolat à cuire

- 125g de margarine

- 150g de farine semi complète

- 150g de sucre

- 1 cuillère à café de 4 épices

- 50g de cacao en poudre spécial pâtisserie

- 2 oeufs

- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude

- 30 ml de lait, donc peu de lait

- du sucre glace et encore du sucre roux

 

RECETTE:

- Faire fondre le chocolat avec la margarine et les 4 épices.

- Travailler le cacao, le sucre et les oeufs. Ajouter le chocolat-margarine fondus.

- Ajouter le lait.

- Incorporer la farine doucement pour éviter les grumeaux, bien travailler la pâte.

- Laisser refroidir pendant 2h au frigo.

- Préparer un bol de sucre roux et un bol de sucre glace. sortir la pâte du frigo. Ca doit avoir durcit comme la pâte pour faire les truffes.

- A l'aide d'une cuillère(moi une grosse car je les aime gros),prendre un peu de pâte, rouler dans vos mains.

- Roulez la boule dans du sucre roux puis dans le sucre glace. 

- Déposer sur une plaque et écraser un peu la boule. Recommencer avec le reste de la pâte.

- Cuire pendant 15 min (voir 20 si grosses boules) à 180°.

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dimanche 13 novembre 2016

"Nutella" maison

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J'ai testé différentes recette et au final, je reviens toujours à la même. Ca m'a fait un bocal de 1L!

INGRÉDIENTS:

- 125g de noisettes décortiquées.

- 200g de chocolat

- 396 g de lait concentré nature entier(une conserve)

- 200g de margarine

 

RECETTE:

- Dans une grande casserole, à feux doux, faire fondre le chocolat, la margarine et le lait concentré.

- Pendant ce temps, mixer les noisettes. Les mettre dans un saladier.

- Verser par dessus le mélange chocolat-margarine-lait, bien remuer.

- Verser dans un grand bocal en verre qui se ferme. 

A conserver au frigo!

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Roses des sables à la cannelle

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Ici, il commence, même un 13 novembre, à régner un air de noël donc les roses des sables c'est un goûter parfait! C'est simple, rapide et qui plaît toujours aux filles.

INGRÉDIENTS:

- 150g de chocolat

- 100g de margarine

- 100g de corn-flakes nature, pas les enrobés de sucre.

- 1 cuillère à café bombée de cannelle

RECETTE:

- Dans une casserole, à feu doux, faire fondre le chocolat avec la margarine. Ajouter la cannelle.

- Dans un saladier, mettre les corn-flakes. Ajouter dessus le chocolat - margarine fondus. bien mélanger délicatement.

- A l'aide d'une cuillère, faire des tas dans des caissettes.

- Faire prendre au frigo pendant 1h. 

Bonne dégustation.

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mardi 26 juillet 2016

Biscuits surprise d'Emilie

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Emilie, 12 ans, m'a envoyé une vidéo sur FB d'une recette. Ça avait l'air sympa mais en lisant les commentaires une personne disait qu'elle a trouvé des erreurs dans la recette comme trop de beurre et trop de sucre. J'ai donc adapté à ma sauce!

INGRÉDIENTS:

- 200g de farine

- 100g de margarine

- 50g de sucre

-1 oeufs

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 2 cuillères à café de vanille liquide

- des carrés de chocolat

 

RECETTE:

- Faire une pâte à tarte avec tout les ingrédients, sauf les carrés de chocolat. Mettez de côté un peu de pâte, pour fermer le gâteau.

- Prendre un peu de pâte, l'étaler dans un moule à muffin et recommencer dans les différents moules.

- Déposer des carrés de chocolat dans le fond.

- Prendre le reste de pâte, l'étaler en couche épaisse sur un plan fariné.

- Prendre un verre en guise 'emporte pièce

- Déposer un disque de pâte sur votre gâteau rempli de chocolat. Bien souder.

- Cuire à 180° pendant 15 min.

- Laisser tiédir et régalez vous!

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