dimanche 25 mars 2018

Mousse de kiwis

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Un conseil si vous voulez faire cette recette pour des invités, mangez le après les 2 h de repos au frigo car après, un liquide au fond se forme(comme sur la photo). rien de grave, c'est le jus du kiwi

INGRÉDIENTS:

2 oeufs

6 kiwis

50g de sucre

vanille liquide (facultatif)

1 g d'agar agar

 

RECETTE;

Peler et mixer les kiwis et ensuite les cuire à feux doux les kiwis avec la vanille liquide. 

Une fois chaud, y dissoudre l'agaragar et laisser refroidir un peu.

Pendant ce temps, travailler le sucre et les jaunes d'oeufs.

Montez les blancs en neige.

Ajouter la purée de kiwis dans le mélange jaune/sucre. bien mélanger. 

Incorporer les blancs en neige.

Verser dans des verrines ou des verres.

Laisser prendre au frigo 2h.

C'est un régal!

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mardi 21 février 2017

Mousse au chocolat,sans oeuf

Vous voulez une mousse au chocolat légère et qui a un bon goût de chocolat? Cette recette est pour vous!

Vous êtes allergique aux oeufs , la recette est pour vous.

 

INGRÉDIENTS:

- 200g de chocolat noir 60% de cacao en morceaux

- le liquide de macérations des pois chiches en conserves (une petite boite)

RECETTE:

- égoutter les pois chiches au dessus d'un saladier. Mettez les pois chiches dans une boite et hop au frigo pour une future recette avec comme un curry de pois chiche.

- faire fondre le chocolat au bain marie.

- pendant ce temps, monter le liquide de la conserve en "blancs en neige". Ça monte plus lentement que des blancs d'oeufs mais ça monte bien, assez ferme.

- incorporer doucement les "blancs" au chocolat.

- faire prendre au frigo pendant 1h...fini les 4 à 6h de prise d'une mousse classique

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Posté par LatelierdeFee à 15:35 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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