dimanche 14 janvier 2018

Brioche top express: 45 min!

2018-01-14

J'étais sceptique en recopiant la recette mais c'est possible et délicieux. brioche légère et peu grasse et peu sucrée. Je l'ai faite SANS ROBOT, je répètes, sans robot! J'ai tout remué au fouet à main au début et ensuite à la spatule pour l'étape 2 et ensuite à la main.

 

INGRÉDIENTS:

ETAPE1:

- 2 verres de farine

- 2 verres d'eau tiède

- 2 sachets de levure boulangère déshydratée

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 1 cuillère à café de sel

 

ETAPE2:

- 3 verres de farine (voir le double si besoin)

- 1/2 verre d'huile de tournesol

 

VARIANTES:

sucre grain, fruits confits, fleurs d'oranger(à rajouter avec l'eau)

 

RECETTE:

ÉTAPE 1:

Mélanger les ingrédients au fouet à main. La pâte est super liquide, style pâte à gaufres. Couvrir d'un linge et laisser reposer proche d'une source de chaleur pendant 10 min. Ça doit faire des bulles.

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Au bout de 10 min de repos.DSC_0002

 

ÉTAPE 2:

Ajouter les autres ingrédients, bien mélanger à la spatule. La pâte doit plus être collante et homogène, rajouter de la farine s'il le faut. Couvrir et laisser reposer 5 min.

Travailler votre pâte pour la former comme vous le souhaiter. C'est le moment d'ajouter les fruits confits, pépites de chocolats.....

Dorer à l'oeuf et mettre du sucre grain.

Cuire à 225° pendant 30 min avec le lèche frite plein d'eau chaude!

Alors: 10 min + 5 min + 30 min, ca fait bien 45 min...si on compte pas le temps de préparation mais je dirais 5 min de plus maxi!

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mardi 28 juin 2016

Frites de courgettes

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Lors d'une virée sur Pinterest, je suis tombée sur cette recette , obligée de tester! Je l'ai fait à ma manière.

INGREDIENTS:

- 2 courgettes

- 4 cuillères à soupe de farine

- 4 biscottes mixées ou 4 couillières à soupe de chapelure

- 2 cuillières à soupe de gruyère râpé

- curry et sel

- 1 oeuf

 

RECETTE:

- Peler les courgettes et les couper en bâtonnets.

- Dans un grand plat qui a un couvercle, mettre la farine et les frites. fermer, secouer le plat pour répartir la farine partout.

- Mettre les frites dans une passoire secouer pour enlever l'excédent de farine.

- Dans le même plat à couvercle, mettre l'oeuf battu avec le curry et le sel. Mettre les frites, fermer le plat et secouer énergiquement.

- Verser dans le plat la gruyère et les biscottes mixées. fermer secouer.

- Verser le tout sur une plaque, bien répartir les frites.

- Cuire au four à 200° pendant 25 min, remuer à mi cuisson.

Accompagner d'une sauce tomat pour l'apéro, accompagnée de céréales(nous quinoa)

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vendredi 3 juin 2016

Mini tartelettes aux fraises du jardin

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J'ai voulu tester les fond de tarte toutes faite et bien...la prochaine fois, j'en achètes pas ou alors de la marque car là pas de choix et pas génial!

INGRÉDIENTS:

- 9 fonds de tartelettes (soit une boite)

- 250 ml de lait entier

- 1 oeuf

- 40g de sucre

- 15 g de farine

- de la vanille en poudre

- des fraises

 

RECETTE:

- Faire une crème pâtissière avec le lait, l'oeuf, le sucre et la farine: battre tout les ingrédients, sauf le lait. Faire bouillir le lait avec la vanille en poudre. Verser délicatement sur le mélange, battre et remettre dans la casserole et faire épaissir à feux doux pendant 5-10 min.

- Faire réchauffer les fonds de tartelettes pendant 5 min à 180°.

- Faire prendre au frigo pendant 1h!

- Déposer 2 cuillères à soupe de crème dans les fonds de tartes et déposer des demi fraises dessus.

 

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samedi 14 mai 2016

Pain maison aux graines de pavot

Ici, le pain est que maison!!!!!!

NB: qualité des photos nulles car prise avec le téléphone!

INGRÉDIENTS:

- 500g de farine blanche

- 1 sachet de levure boulangère

- 1 cuillère à café de sel

- 350ml d'eau tiède

- graine de pavot (au pif)

RECETTE:

- Dans le robot pétrisseur, mélanger tout les ingrédients secs et ensuite ajouter l'eau. Pétrir pour que la pâte ne colle plus aux parois.

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- Couvrir et laisser lever 2h.

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- Remplir le lèche frite d 'eau chaude, façonner le pain et cuire à 200° pendant 35min.

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- C'est cuit!

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lundi 25 avril 2016

Flan aux asperges

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INGRÉDIENTS:

- 300g d'asperges vertes cuites

- 2 oeufs entiers

- 30 ml de crème fraîche semi épaisse,entière.

- 10g de farine fluide

- 50g de gruyère râpés (et un peu plus pour le dessus

- 1 bouquet de ciboulette

- 1 pincée de cumin en poudre

- sel, poivre

 

RECETTE:

Dans un blender, mettre tout les ingrédients et mixer!

Verser dans un plat haut et cuire pendant 45 min à 180°.

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dimanche 24 avril 2016

Petits pain au fromage à la poele

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J'ai trouvé la recette de base sur le site de "papa en cuisine". voici ma version!

Pour 18 petits pains:

- 400g de farine blanche

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

- 250ml d'eau chaude(moi de l'eau à 80°)

- sel

- herbes sèches pour les pizzas

- gruyère

 

RECETTE:

 Mélanger le bicarbonate, la farine, le sel, les herbes.

Ajouter le vinaigre à l'eau chaude, remuer et verser sur le reste des ingrédients.

Faire une pâte, vous obtenez un pâte style pâte à pain ou pizza: élastique mais pas collante.

Prendre des morceaux de pâte, rouler en boule que ça colle plus dans votre creux de main. Ensuite, étaler la pâte avec les doigts, déposer une pincée de gruyère au centre et tout refermer hermétiquement. Aplatir un peu.

Cuire à la poêle sur chaque face pendant 3 à 5 min...c'est un peu long.

Accompagner de salade verte et hop un bon repas du soir!

 

place aux photos: (pour former les pains, photos prises par ma filel de 11 ans:

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