jeudi 9 août 2018

gâteau au chocolat, sans oeufs, sans lactose,sans gluten, faible IG

2018-08-09 15

Bref, avec un titre pareil,c'est que du bonheur! Je confirme et on peut le faire à faible IG en remplaçant la farine de riz par celle d'épeautre(mais ça sera pas sans gluten)

Avant toute chose, comme il n'y a pas d'oeuf faut avoir sous la main de la poudre magique c'est ce qui remplace l'oeuf. comme d'hab', pour ceux qui me suive, la recette est ici.

La recette de base est et je l'ai adapté car en lisant, je trouvais qu'il y avait trop d'huile de coco et de sucre à mon goût. Comme je suis en pleine perte de poids mais que je veux me faire plaisir, j'ai mis de la farine de petit épeautre complet à la place de celle de riz! J'ai remplacé la crème de cacahuète par celle de noisette(pour un gout d'une certaines pâte bien connue!

INGRÉDIENTS: (à ma manière)

- 145g de farine d'épeautre complet

- 60g de poudre d'amande

- 3 cs de cacao

- 150g de sucre de coco

- 1 cc de bicarbonate de soude

- 1 cc de vinaigre de pomme

- 3 cs d'huile de coco (moi, elle était liquide car hier c'était encore vigilance canicule)

- 1cc de poudre magique

- 250 ml d'eau (moi, tiède, vous verrez pourquoi plus loin)

glaçage: 150g de chocolat noir (mais je mettrais que 100 la prochaine fois), 50g de purée de noisettes et 2 cs d'huile du dessus du pot de ma crème de noisettes (mais je mettrais que 1 la prochaine fois)...bref, trés bon en goût mais trop liquide!

RECETTE:

Dans la recette de base, elle propose de tout mélanger dans le plat, moi, j'ai procédé différemment.

1/

- J'ai pris mon eau tiède et dedans j'ai versé la poudre magique, j'ai remué et laisser reposer le temps d'assembler dans un saladier tout les autres ingrédients en vrac!

- j'ai remuer ma mixture d'eau-poudre magique et j'ai versé dans la préparation et hop dans un moule au four pour 35 min à 175°.

2/

Pendant ce temps, au bain marie, j'ai mis les ingrédients du glaçage.

3/

A la sortie du four, j'ai tout verser sur mon gâteau

2018-08-09 15

 

 

Posté par LatelierdeFee à 17:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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samedi 16 juin 2018

biscuits au chocolat, faible IG

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Je ne suis pas Vegan mais j'aime leurs recettes sucrée car on découvre des ingrédients fort sympa et puis j'aime tester des recettes. Celle là, je l'ai mis dans la rubrique faible IG car pas de sucre raffiné puisque le sucre de coco est utilisé et faible IG avec la farine d'épeautre(attention, contient du gluten)

INGRÉDIENTS:

- 100g de farine d'épeautre (j'en trouve en magasin bio)

- 50g de poudre de noisette entière. Je ne prend que entière car en cuisson ça reste croquant!

- 50g de sucre de coco. Depuis quelques mois, j'en trouve du bio au rayon sucre en grande surface, leclerc. Sinon magasin bio.

- 2cuillères à soupe de cacao en poudre sans sucre

- 50g d'huile de coco(solide)

- 2 cuillères à soupe d'eau froide

- un peu de sel

RECETTE:

Mettre tout les ingrédients dans le robot, avec le pétrin, travailler et finir à la main pour former un boudin.

Mettre le boudin au frigo(emballé ou pas) pour 10 min

cuire à 180° pendant 15-20 min selon votre four

Posté par LatelierdeFee à 19:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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