lundi 30 janvier 2017

Brioche tressée

PicMonkey Collage

J'ai trouvé la recette sur internet mais je sais plus où, désolée. Je sais juste que la personne conseille d'avoir un robot pétrisseur car on doit pétrir pendant 10 min! C'est une recette longue: 10 min de pétrissage, 1h30 de lever, 45 min de levée(après dégazage) et 25 min au four!

INGRÉDIENTS:

- 500g de farine semi compléte

- une pincée de sel

- 60g de sucre

- 2 oeufs(battus)

- 1 sachet de levure boulangère déshydratée mais sinon 25g de fraîche

- 200ml de lait tiède

70g de beurre(moi margarine)

RECETTE:

 Dans la cuve mettre dans l'ordre: lait+ sucre+sel+oeufs+farine. Pétrir 1 min.

Ajouter la levure émiettées(si sèche), pétrir 1 min.

Ajouter en morceau le beurre et là pétrir pendant 10 min vitesse max.

Laissez reposer dans la cuve pendant 1h30.

Dégazer sur un plan de travail fariné.

Former 3 boudins, étirer et faire la tresse.

DSC_0004

DSC_0005

Laisser lever 45 min.

Dorer et cuire 25 min à 180°.

 

DSC_0006

 

DSC_0001-001

Posté par LatelierdeFee à 17:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,


dimanche 4 décembre 2016

Craquelin au chocolat et épices

DSC_0001 - Copie

En décembre, j'adore cette recette de ce biscuit croquant mais fondant.

INGREDIENTS:

- 200g de chocolat à cuire

- 125g de margarine

- 150g de farine semi complète

- 150g de sucre

- 1 cuillère à café de 4 épices

- 50g de cacao en poudre spécial pâtisserie

- 2 oeufs

- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude

- 30 ml de lait, donc peu de lait

- du sucre glace et encore du sucre roux

 

RECETTE:

- Faire fondre le chocolat avec la margarine et les 4 épices.

- Travailler le cacao, le sucre et les oeufs. Ajouter le chocolat-margarine fondus.

- Ajouter le lait.

- Incorporer la farine doucement pour éviter les grumeaux, bien travailler la pâte.

- Laisser refroidir pendant 2h au frigo.

- Préparer un bol de sucre roux et un bol de sucre glace. sortir la pâte du frigo. Ca doit avoir durcit comme la pâte pour faire les truffes.

- A l'aide d'une cuillère(moi une grosse car je les aime gros),prendre un peu de pâte, rouler dans vos mains.

- Roulez la boule dans du sucre roux puis dans le sucre glace. 

- Déposer sur une plaque et écraser un peu la boule. Recommencer avec le reste de la pâte.

- Cuire pendant 15 min (voir 20 si grosses boules) à 180°.

DSC_0001

 

 

 

 

Posté par LatelierdeFee à 14:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

dimanche 20 novembre 2016

Gâteau, au saveur de noël, de ma création

DSC_0007

Je voulais un gâteau au yaourt,cuit dans des moules en formes d'étoiles pour les futurs goûter de mes filles mais j'avais envie d'une truc différent. J'ai regardé mes placards et j'ai eu pleins d'idées! Mon impro est délicieuse!

INGREDIENTS:

- 1 pot de yaourt

- 3 oeufs entiers

- 1 pot de miel liquide

- 2 cuillères à soupe de crème d'amande bio

- 1 pot de farine semi complète

- 2 pots de farine de châtaignes

- sel

- 1 cuillère à café de 4 épices

- 1 cuillière à café de bicarbonate de soude

 

RECETTE:

Travailler le miel, la crème avec les oeufs. ajouter le yaourt.

Ajouter la farine, tamisée (à cause de la farine de châtaignes) et le bicarbonate.

Cuire 20 min à 200° dans des minis moules!

Posté par LatelierdeFee à 19:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

mercredi 4 mai 2016

Brioche (au petit lait) tressée aux pépites de chocolat

2016-05-04 22

.... ou brioche tout court,c'est juste que j'ai coupé 3 morceaux dans mon pâton, roulés en boudins à peu prés identique et hop tressés entre eux!

C'est la recette de brioche qu'on peut faire avec le petit lait récupéré d'une fournée de fromage blanc mais sinon, du lait ça ira!

INGRÉDIENTS:

 - 500g de farine semi complete + 50g et encore un peu pour le plan de travail

- 350ml de petit lait

 - 1 oeuf entier (plus un pour la dorure)

- 50g de margarine (en morceaux)

-50g de sucre

- 100g de pépites de chocolat

- sucre en grain

RECETTE:

Dans mon robot, j'ai tout mis sauf le petit lait. j'ai travaillé la pâte(euh, lui) et comme la pâte était très collante, j'ai ajouté 50g de farine pour qu'elle soit juste collante, style pâte à gâteau épaisse.

Laisser reposer 2h. moi, j'ai fait 1h dont 1h dans mon four chaud (après la cuisson d'une tarte pour ce soir), ce qui a a fait un peu fondre les pépites.

mettre de la farine sur la plant de travail et travailler la pâte pour qu'elle ne colle plus au doigts, tout en restant souple. 

couper 3 morceaux, roulez les en boudins et tressés les(sur la plaque car sinon impossible à déplacer). couvrir d'un linge pour 1h.

Faire une dorure à l'oeuf et mettre le sucre en grain. cuire 30 min à 180° et laisser 10 min four éteint!