lundi 30 janvier 2017

Brioche tressée

PicMonkey Collage

J'ai trouvé la recette sur internet mais je sais plus où, désolée. Je sais juste que la personne conseille d'avoir un robot pétrisseur car on doit pétrir pendant 10 min! C'est une recette longue: 10 min de pétrissage, 1h30 de lever, 45 min de levée(après dégazage) et 25 min au four!

INGRÉDIENTS:

- 500g de farine semi compléte

- une pincée de sel

- 60g de sucre

- 2 oeufs(battus)

- 1 sachet de levure boulangère déshydratée mais sinon 25g de fraîche

- 200ml de lait tiède

70g de beurre(moi margarine)

RECETTE:

 Dans la cuve mettre dans l'ordre: lait+ sucre+sel+oeufs+farine. Pétrir 1 min.

Ajouter la levure émiettées(si sèche), pétrir 1 min.

Ajouter en morceau le beurre et là pétrir pendant 10 min vitesse max.

Laissez reposer dans la cuve pendant 1h30.

Dégazer sur un plan de travail fariné.

Former 3 boudins, étirer et faire la tresse.

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Laisser lever 45 min.

Dorer et cuire 25 min à 180°.

 

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dimanche 4 décembre 2016

Craquelin au chocolat et épices

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En décembre, j'adore cette recette de ce biscuit croquant mais fondant.

INGREDIENTS:

- 200g de chocolat à cuire

- 125g de margarine

- 150g de farine semi complète

- 150g de sucre

- 1 cuillère à café de 4 épices

- 50g de cacao en poudre spécial pâtisserie

- 2 oeufs

- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude

- 30 ml de lait, donc peu de lait

- du sucre glace et encore du sucre roux

 

RECETTE:

- Faire fondre le chocolat avec la margarine et les 4 épices.

- Travailler le cacao, le sucre et les oeufs. Ajouter le chocolat-margarine fondus.

- Ajouter le lait.

- Incorporer la farine doucement pour éviter les grumeaux, bien travailler la pâte.

- Laisser refroidir pendant 2h au frigo.

- Préparer un bol de sucre roux et un bol de sucre glace. sortir la pâte du frigo. Ca doit avoir durcit comme la pâte pour faire les truffes.

- A l'aide d'une cuillère(moi une grosse car je les aime gros),prendre un peu de pâte, rouler dans vos mains.

- Roulez la boule dans du sucre roux puis dans le sucre glace. 

- Déposer sur une plaque et écraser un peu la boule. Recommencer avec le reste de la pâte.

- Cuire pendant 15 min (voir 20 si grosses boules) à 180°.

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dimanche 13 novembre 2016

"Nutella" maison

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J'ai testé différentes recette et au final, je reviens toujours à la même. Ca m'a fait un bocal de 1L!

INGRÉDIENTS:

- 125g de noisettes décortiquées.

- 200g de chocolat

- 396 g de lait concentré nature entier(une conserve)

- 200g de margarine

 

RECETTE:

- Dans une grande casserole, à feux doux, faire fondre le chocolat, la margarine et le lait concentré.

- Pendant ce temps, mixer les noisettes. Les mettre dans un saladier.

- Verser par dessus le mélange chocolat-margarine-lait, bien remuer.

- Verser dans un grand bocal en verre qui se ferme. 

A conserver au frigo!

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Roses des sables à la cannelle

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Ici, il commence, même un 13 novembre, à régner un air de noël donc les roses des sables c'est un goûter parfait! C'est simple, rapide et qui plaît toujours aux filles.

INGRÉDIENTS:

- 150g de chocolat

- 100g de margarine

- 100g de corn-flakes nature, pas les enrobés de sucre.

- 1 cuillère à café bombée de cannelle

RECETTE:

- Dans une casserole, à feu doux, faire fondre le chocolat avec la margarine. Ajouter la cannelle.

- Dans un saladier, mettre les corn-flakes. Ajouter dessus le chocolat - margarine fondus. bien mélanger délicatement.

- A l'aide d'une cuillère, faire des tas dans des caissettes.

- Faire prendre au frigo pendant 1h. 

Bonne dégustation.

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mardi 25 octobre 2016

Barre de céréales

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Ces derniers temps, c'était granola maison mais j'étais la seule à le manger(à part à la sortie du four). Un jour, j'ai eu l'idée de rajouter du lait concentré(grosse boite), repasser le tour au four et découper en barre et là c'est parti comme des petits pains. J'avais fait une ancienne recette (ici).

Comme dans ce blog, il n'y a pas la recette de base, je profite que les filles sont pas là pour en faire et leur faire la surprise à leur retour de vacances chez ma mère.

 

INGRÉDIENTS:

- 150g de flocons d'avoines

- 75g de sucre roux

- 75g de margarine

- fruits secs concassés (ici, noix, noisette, amande)

- 2 cuillères à soupe de baies de goji séchées

- 2 cuillères à soupe de raisins secs

- 1 cuillère à soupe de miel

- de la vanille en poudre

 

RECETTE:

- Dans une casserole, à feux doux faire fondre le sucre, miel et margarine.

- Pendant ce temps, mélanger le reste des ingrédients.

- Verser dessus le contenu de la casserole fondue, bien mélanger.

- Déposer dans un plat carré bien huilé ou en silicone.

- Cuire à 180° pendant 20 min. Démouler et découper en parts individuelles.laisser refroidir.

NB: avant de démouler vous pouvez déposer une couche de chocolat fondu. Découper quand le chocolat est durcit!

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mercredi 4 mai 2016

Brioche (au petit lait) tressée aux pépites de chocolat

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.... ou brioche tout court,c'est juste que j'ai coupé 3 morceaux dans mon pâton, roulés en boudins à peu prés identique et hop tressés entre eux!

C'est la recette de brioche qu'on peut faire avec le petit lait récupéré d'une fournée de fromage blanc mais sinon, du lait ça ira!

INGRÉDIENTS:

 - 500g de farine semi complete + 50g et encore un peu pour le plan de travail

- 350ml de petit lait

 - 1 oeuf entier (plus un pour la dorure)

- 50g de margarine (en morceaux)

-50g de sucre

- 100g de pépites de chocolat

- sucre en grain

RECETTE:

Dans mon robot, j'ai tout mis sauf le petit lait. j'ai travaillé la pâte(euh, lui) et comme la pâte était très collante, j'ai ajouté 50g de farine pour qu'elle soit juste collante, style pâte à gâteau épaisse.

Laisser reposer 2h. moi, j'ai fait 1h dont 1h dans mon four chaud (après la cuisson d'une tarte pour ce soir), ce qui a a fait un peu fondre les pépites.

mettre de la farine sur la plant de travail et travailler la pâte pour qu'elle ne colle plus au doigts, tout en restant souple. 

couper 3 morceaux, roulez les en boudins et tressés les(sur la plaque car sinon impossible à déplacer). couvrir d'un linge pour 1h.

Faire une dorure à l'oeuf et mettre le sucre en grain. cuire 30 min à 180° et laisser 10 min four éteint!