samedi 18 août 2018

Cookies de Maria Chioca (faible IG)

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Maria Chioca est l'auteur de plusieurs livres de cuisine dont beaucoup à faible IG et la recette vient de son super site(mais je sais plus quelle recette. Le site, c'est pas ICI.

Il n'y avait pas d'oeuf dans sa recette mais au vu de la texture(et mon manque de patience), j'ai triché avec 2 oeufs. J'ai mis plus de noisettes et de chocolat qu'elle!

On a adoré l'extérieur croquant et l'intérieur fondant et surtout le côté généreux du cookies avec les éclats de chocolats et de noisettes. A refaire, encore et encore!

INGRÉDIENTS:

- 75g de son d'avoine

- 75g de farine d'épeautre complet

- 75g de purée de noisette

- 40g de chocolat blanc pâtissier

- 40g de chocolat noir pâtissier

- 50g de sucre de coco

- 90g de noisettes entières

- 1 ou 2 oeufs

- une pincée de sel

- 1/2 sachet de poudre à lever

RECETTE:

- Dans une poche de congélation mettre, les carrés de chocolat, les noisettes. Défoulez vous pour concasser le tout, sans obtenir de la poudre!

- dans la cuve du robot, mettre le son d'avoine, la farine d'épeautre, le sucre, la poudre à lever, le sel et la purée de noisette. Mélanger avec la feuille du robot.

- Ajouter le contenu de la poche de congélation, mélanger et incorporer les oeufs(un par un et regarder pour voir s'il en faut 2 ou 1).

- On doit obtenir une pâte friable mais qui se tient un peu.

- A l'aide d'une cuillère, prendre un peu de pâte, rouler dans les mains une boule et poser sur une plaque. Recommencer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.

- Cuire à 180° pendant 15 min et les sortir de suite, ils doivent être souple à la sortie du four. Laisser refroidir.

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dimanche 25 mars 2018

Madeleines des écureuils

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Je suis en pleine reconvertionalimentaire pour une de mes ados et pour mon confort personnel de recette sans gluten,sans lactose car je suis très bec sucré comme on dit! J'aime cette recette car elle est simple et que tout le monde peut faire sans avoir besoin de 15 farines différentes, ce qui est souvent le cas en pâtisserie sans gluten sur internet! La photo est prise à travers le bocal, ça m'évite de toute les manger d'un coup,mdr. Je savais pas comment nommer la recette donc vu qu'il y a des noisettes et des amandes: "madeleines des écureuils" s'impose!

 

INGRÉDIENTS pour 12 madeleines

35g de poudre d'amandes

35g de poudre de noisettes

1 cuillère à soupe de farine de riz

65g de sucre

2 oeufs

1 cuillère à soupe d'huile de votre choix

 

RECETTE:

 séparer les blancs des jaunes et monter les en neige.

Travailler les jaunes avec le sucre et l'huile.

Ajouter les poudres et la farine et bien mélanger.

Incorporer les blancs.

Verser dans les moules à madeleines

Cuire pendant 10min à 230° et ensuite, SANS OUVRIR LE FOUR, cuire pendant 10 min à 180°

Posté par LatelierdeFee à 17:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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dimanche 13 novembre 2016

"Nutella" maison

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J'ai testé différentes recette et au final, je reviens toujours à la même. Ca m'a fait un bocal de 1L!

INGRÉDIENTS:

- 125g de noisettes décortiquées.

- 200g de chocolat

- 396 g de lait concentré nature entier(une conserve)

- 200g de margarine

 

RECETTE:

- Dans une grande casserole, à feux doux, faire fondre le chocolat, la margarine et le lait concentré.

- Pendant ce temps, mixer les noisettes. Les mettre dans un saladier.

- Verser par dessus le mélange chocolat-margarine-lait, bien remuer.

- Verser dans un grand bocal en verre qui se ferme. 

A conserver au frigo!

Posté par LatelierdeFee à 20:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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mercredi 4 mai 2016

Granola maison....un régal

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Sur un groupe facebook, une fille a partagé 3 vidéos de 3 recettes différentes de granola, mais avec la même base,juste le goût diffère. Je vais vous partager les vidéos pour savoir comment faire et pour vous donner des idées propre à vous et à vos goûts.

PicMonkey Collage

Je vous met avant juste la recette de base (pour moi):

- 60g d'huile de coco

- 120g de miel, ou miel, ou sirop d'agave

- 1 cuillère à café de vanille liquide

Une fois ça bien fondu, l'ajouter à 300g de flocons d'avoine + 30 g de noix de coco et 60g de fruits secs concassés. Cuire sur une plaque à 180° pendant 30 min.Laisser un peu refroidir et ajouter des fruits séchés comme abricots, figues..... Bien mélanger et mettre dans un bocal!

J'ai fait 2 versions:

- pour les filles: au chocolat avec cacao en poudre, pépites de chocolat, noisettes,, amandes, raisins secs

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- pour moi: saveur Matcha: thé matcha, noisettes, amandes, noix de cajou, abricots secs, pruneaux, raisins secs, baies de gonji, graines de sésames grillées

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Assez parlé, place aux vidéos:

 

 

Bon petit déjeuner ou à croquer comme ça!