lundi 19 mars 2018

Fiadone à l'orange

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A la base c'est au citron (Corse), c'est un gâteau à base de fromage frais de brebis! Un régal

INGRÉDIENTS:

- 500g de brocciou (ou brousse)

- 5 oeufs

- 90 g de sucre

- zeste d'une orange

 

RECETTE:

 Ecraser la brousse à la fourchette, ajouter les oeufs un par un puis le sucre.

Mettre dans un moule à manquer et cuire pendant 30-35 min à 180°.

 

 

Posté par LatelierdeFee à 21:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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dimanche 26 juin 2016

Kéfir de fruit, la boisson de notre été.

C'est un puissant probiotique NATUREL. C'est une graine magique qui n'a besoin que d'eau et de sucre(bio) pour se développer...à vitesse folle.

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Dans un magasin bio, on m'en a donné environ 74g et au bout de 15 jours de bon soin bio, j'en avais presque 300g! aprés, offrez en autour de vous et dans les magasins bio pour les graines circulent, gratuitement.

Ça donne une boisson pétillante comme la limonade, rafraîchissante comme de l'eau fraîche et aromatisée comme du l'eau au sirop. Les filles au début n'ont pas aimé le pétillant, le goût nouveau mais maintenant, je suis obligée de faire 2L de kéfir de fruits qui part en même pas 48h! Le tester c'est l'adopter.

Bon, attention, là c'est sérieux...la graine est magique mais ultra fragile. suivez bien ces quelques règles de base:

- les graines déteste le contact avec le métal ou l'inox. elle aime le bois ou le plastique donc pensez à recouvrir de papier alimentaire votre cuillière pour transvaser vos graines. rincer les graines dans une passoire en plastique!

- les graines n'aiment que les ingrédients bio(en dehors de l'eau, si pas trop chlorée). J'en ai fait l'amer expérience et bye bye les graines!

- ne pas laisser macérer plus de 48h,au risque de fabriquer une boisson un peu alcoolisée(pas génial avec les enfants) et puis c'est moins bon!

Place à la recette après ces petits règles!

 

INGRÉDIENTS:

- 2 cuillères à soupe de graines de kéfir bien rincées, bien blanches

- 2 cuillères à soupe de sucre BIO (roux, rapadura...ça sera très foncé au final avec le rapadura). vous pouvez utiliser de la stévia.

- 3 à 5 figues séchées BIO ou abricots secs BIO

- 1L d'eau

- 1/2 citron BIO ou orange BIO

- un grand bocal style bocaux pour les conserves maison en verre avec un couvercle.

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RECETTE:

- Mettre le sucre, les fruits secs au fond du bocal.

- Mettre les graines et l'eau. Bien remuer.

- Couper le demi citron ou orange en quart et remuer encore après les avoir mis.

- Fermer le bocal et laisser à température ambiante pendant 12h à 48h(maxi).

En ce moment, il fait chaud dans en 12h, j'ai un léger kéfir mais 24h c'est le mieux en goût. Le critère pour savoir si c'est bon, regardez si les fruits secs(même 1 seul) est remonté à la surface. Si c'est le cas, c'est bon! il doit y avoir des bulles.

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au bout de 24h

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- A ce moment, là, passer le contenu du bocal dans une passoire au dessus d'un saladier. Enlever les fruits secs (moi, c'est poubelle, certains les mangent d'autres s'en réservent).

- Presser les quarts de fruits ou comme moi je fais, ils servent pour une seconde(et dernière) fournée.

- Verser le contenu du saladier dans une bouteille en verre propre à l'aide d'un entonnoir.

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- Rincer les graines à l'eau claire abondamment.

Là, 2 possibilités:

- relancer du kéfir de fruits avec d'autres fruits différents

- le mettre en "hivernage". Pour cela, prendre un bocal qui se ferme, mettre du sucre bio de l'eau(au pif) et mettre les graines à tremper. mettre au frigo et laisser pousser les graines! Elles vont se développer. pendant tout les 3 jours à les rincer, changer l'eau et refaire la mixture d'eau sucrée bio.

 

Ici, on a testé

- le citron et l'orange et on préfère orange.

- les abricots et les figues et on préfère les abricots

- les baies de goji, c'est bon et la couleur rosée est sympa par contre a sortir des grainesc'est pénible,lol.

- on a mis des fraises du jardin c'est très bon!

 

Posté par LatelierdeFee à 17:13 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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vendredi 8 avril 2016

Pschittttttttttttt tout dans la maison!

Pour celles et ceux qui me connaissent en vrai et qui sont venus déjà chez moi, je suis quelqu'un de "maniaque" et d'ordonné. Je teste voir ma maison sale et en bazar, dur avec 3 filles. J'y arrive donc dans cette nouvelle rubrique: "Dans l'Atelier", je vous donnerais mes trucs et astuces mais j'ai décidé de le faire avec des produits naturels!

C'est parti avec ce produits maison, écologique et économique. Il est bon pour tout plan de travail, salle de bain, évier, gazinière, WC. Vous allez vite l'adopter pour les zones qui ont vite du calcaire: WC? salle de bain, évier (même en inox).

Deux semaines avant de faire cet article, j'ai mis dans un grand bocal les côtés d'une orange à macérer dans du vinaigre blanc. J'ai retourner le bocal régulièrement!

Au début:

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Au bout de 2 semaines:

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MATÉRIEL:

- le contenu de votre bocal de macération, moi, 350ml.

- de l'eau

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude mais facultatif!

TUTO:

- Mélanger dans un petit bol, le bicarbonate avec de l'eau. mélanger bien!

- Avec un entonnoir, remplir de vinaigre macéré votre flacon (mettez une passoire pour enlever les résidus). 

- Compléter d'eau, presque à ras bord.

C'est fini ,si vous mettez pas de bicarbonate.

Sinon, mettez votre flacon dans l'évier et là prudence en versant l'eau + bicarbonate car le vinaigre et le bicarbonate, ils s'aiment tellement que ça déborde. Une fois le geyser fini, fermer le flacon et secouez.

Coller une jolie étiquette trouvé sur le net et ajouter le texte que vous voulez!

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Vous allez me demander, est ce efficace? Je lave mon évier au produit vaisselle, 1 fois par semaine) depuis 5 ans qu'on est dans cette maison et toujours du calcaire. Les seules fois, c'était avec des mousses anticalcaires mais pleins de polluants,qui en rinçant me dessèche les mains et fait sauter le vernis à ongles....pour dire!

Là, j'ai pulvérisé j'ai lavé les plans de travail de la cuisine, bref, ça a du "prendre" 5 min. J'ai frotté comme avant et rinçage comme avant! Les mains nickel et mon vernis posé hier soir est toujours là (impeccable pour la soirée de ce soir).

Stop le blabla, voici mon tour de robinet. photo prise à l'arrière du robinet, là, où l'eau stagne souvent ça on la voit pas souvent:

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Posté par LatelierdeFee à 13:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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mardi 29 mars 2016

Cake à l'orange, sans lactose

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Il est très sombre c'est pas qu'il est cramé c'est que j'ai pas utilisé du sucre blanc mais du sucre de canne complet,c'est très marron! J'utilise de la farine semi complète donc ça fait pas un intérieur "blanc".

J'ai trouvé la recette dans un livre que j'ai emprunté à la médiathèque: "les cakes de Sophie"...on a envie de tous les tester!

INGRÉDIENTS:

- 3 oeufs

- 170g de sucre

- 160g de farine

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude(j'ai pas de levure chimique mais sinon c'est 1/3 de sachet)

- 150g de margarine

- 1 orange (zeste et le jus)

RECETTE:

- Faire fondre la margarine.

- Travailler les oeufs entier avec le sucre. Ajouter la farine.

- Ajouter la margarine fondue, le zeste et le jus de l'orange.

- Beurrer et fariner le moule, verser la pâte.

- Cuire 40 min à 180°.

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Posté par LatelierdeFee à 09:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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