jeudi 9 février 2017

Brioche express de ma copine Coralie

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Cette recette vient de la page fb, de ma copine: Coxy Family & Bidouilly, voici ma version:

INGREDIENTS:

190g de lait, moi du petit lait du fromage blanc maison

12g de levure fraîche

350g de farine semi complète

30g de sucre roux

30g de margarine

1/2 cuillère à café de sel

vanille liquide

 

RECETTE:

Dans le robot avec le crochet, travailler le lait(ou petit lait) avec la levure fraîche.

Ajouter sucre, farine, margarine et finir par le sel.

La pâte est collant mais super lisse.

La verser directement dans un plat beurré ou façonner en tresse, boules bref comme vous voulez.

Mettre un plat d'eau au fond du four et mettre la brioche façonnée au four à 60° pendant 30min.

Sans ré ouvrir le four, monter la température à 180° pour 20-25 min selon la dorure souhaitée.

Sortir et laisser refroidir 5 min avant de démouler sur une grille!

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Posté par LatelierdeFee à 20:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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mercredi 4 mai 2016

Brioche (au petit lait) tressée aux pépites de chocolat

2016-05-04 22

.... ou brioche tout court,c'est juste que j'ai coupé 3 morceaux dans mon pâton, roulés en boudins à peu prés identique et hop tressés entre eux!

C'est la recette de brioche qu'on peut faire avec le petit lait récupéré d'une fournée de fromage blanc mais sinon, du lait ça ira!

INGRÉDIENTS:

 - 500g de farine semi complete + 50g et encore un peu pour le plan de travail

- 350ml de petit lait

 - 1 oeuf entier (plus un pour la dorure)

- 50g de margarine (en morceaux)

-50g de sucre

- 100g de pépites de chocolat

- sucre en grain

RECETTE:

Dans mon robot, j'ai tout mis sauf le petit lait. j'ai travaillé la pâte(euh, lui) et comme la pâte était très collante, j'ai ajouté 50g de farine pour qu'elle soit juste collante, style pâte à gâteau épaisse.

Laisser reposer 2h. moi, j'ai fait 1h dont 1h dans mon four chaud (après la cuisson d'une tarte pour ce soir), ce qui a a fait un peu fondre les pépites.

mettre de la farine sur la plant de travail et travailler la pâte pour qu'elle ne colle plus au doigts, tout en restant souple. 

couper 3 morceaux, roulez les en boudins et tressés les(sur la plaque car sinon impossible à déplacer). couvrir d'un linge pour 1h.

Faire une dorure à l'oeuf et mettre le sucre en grain. cuire 30 min à 180° et laisser 10 min four éteint!