jeudi 9 août 2018

gâteau au chocolat, sans oeufs, sans lactose,sans gluten, faible IG

2018-08-09 15

Bref, avec un titre pareil,c'est que du bonheur! Je confirme et on peut le faire à faible IG en remplaçant la farine de riz par celle d'épeautre(mais ça sera pas sans gluten)

Avant toute chose, comme il n'y a pas d'oeuf faut avoir sous la main de la poudre magique c'est ce qui remplace l'oeuf. comme d'hab', pour ceux qui me suive, la recette est ici.

La recette de base est et je l'ai adapté car en lisant, je trouvais qu'il y avait trop d'huile de coco et de sucre à mon goût. Comme je suis en pleine perte de poids mais que je veux me faire plaisir, j'ai mis de la farine de petit épeautre complet à la place de celle de riz! J'ai remplacé la crème de cacahuète par celle de noisette(pour un gout d'une certaines pâte bien connue!

INGRÉDIENTS: (à ma manière)

- 145g de farine d'épeautre complet

- 60g de poudre d'amande

- 3 cs de cacao

- 150g de sucre de coco

- 1 cc de bicarbonate de soude

- 1 cc de vinaigre de pomme

- 3 cs d'huile de coco (moi, elle était liquide car hier c'était encore vigilance canicule)

- 1cc de poudre magique

- 250 ml d'eau (moi, tiède, vous verrez pourquoi plus loin)

glaçage: 150g de chocolat noir (mais je mettrais que 100 la prochaine fois), 50g de purée de noisettes et 2 cs d'huile du dessus du pot de ma crème de noisettes (mais je mettrais que 1 la prochaine fois)...bref, trés bon en goût mais trop liquide!

RECETTE:

Dans la recette de base, elle propose de tout mélanger dans le plat, moi, j'ai procédé différemment.

1/

- J'ai pris mon eau tiède et dedans j'ai versé la poudre magique, j'ai remué et laisser reposer le temps d'assembler dans un saladier tout les autres ingrédients en vrac!

- j'ai remuer ma mixture d'eau-poudre magique et j'ai versé dans la préparation et hop dans un moule au four pour 35 min à 175°.

2/

Pendant ce temps, au bain marie, j'ai mis les ingrédients du glaçage.

3/

A la sortie du four, j'ai tout verser sur mon gâteau

2018-08-09 15

 

 

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mardi 24 avril 2018

Yaourt végétal gourmand

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Avant, je faisais cette recette . Maintenant, que j'ai testé cette nouvelle recette du même site, je ne ferais que celle là!

Dans la recette de base, il faut faire tremper les amandes et ensuite les mixer. J'ai donc triché en mettant de la poudre d'amandes mais ainsi je me suis dit qu'il fallait tester avec d'autres poudres: noisettes, noix de coco....

INGREDIENTS:

- 100g de poudre d'amandes

- 2 pommes + cannelle (facultatif)

- 200ml d'eau

- 2g d'agar agar

 

RECETTE:

- Faire une compote de pomme qu'elle compote bien! moi, j'ai ajouté de la cannelle en poudre.

- Mixer les pommes avec la poudre et laisser reposer.

- Pendant ce temps, faire bouillir l'eau et ajouter l'agaragar.

- Verser dans le reste et remixer.

- Verser dans les pots, ça m'a fait presque 4 yaourts.

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samedi 14 avril 2018

Pain de légumes, sans gluten,sans lactose

2018-04-14

 

Recette parfumée, généreuse, simple et tellement bonne. Idéale pour un pique nique, un brunch ou pour comme moi pour déjeuner salé (et gras) au petit déj. Accompagné de mayonnaise maison, très bon et ça me change de mon avocat mayo actuel.

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INGRÉDIENTS:

- 500g de légumes: ici carotte/courgette

- 6 oeufs

- 60g de poudre d'amandes

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 2 cuillère à soupe de ghee(recette de base) que je remplace par de l'huile de coco molle(pas fondue)

- sel, poivre

- épices: ici 1 cuillère à soupe de curry et une demi cuillère à soupe de cumin

 

RECETTE:

- Couper en petits dés les légumes et les cuire à la vapeur, juste 10 min qu'ils gardent leur croquant.

- Laisser égoutter les légumes, surtout là avec la courgette.

- Pendant l'égouttage, battre les oeufs, les épices et l'huile. ajouter la poudre. bien mélanger.

- Ajouter les légumes et remuer l'ensemble délicatement.

- Verser dans un moule à cake, huilé et cuire pendant 1h à 150°

Démouler et laisser refroidir complètement.

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