dimanche 19 août 2018

Taboulé de quinoa

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Ça change du taboulé classique à la semoule ou au boulgour!

INGRÉDIENTS:

- 150 g de quinoa

- 1 poivron

- 2 tomates

- 1 concombre pas trop gros

- menthe fraîche

- 1/2 oignon rouge

- assaisonnement à votre goût: citron, huile/vinaigre.....

 

RECETTE:

- Cuire le quinoa dans l'eau.

- Pendant ce temps, laver et découper les légumes en petits morceaux. Hachez la menthe.

- Égoutter le quinoa et le passer sous l'eau froide pour le refroidir.

- Dans un saladier, assembler le quinoa, la menthe et les légumes et assaisonnez à votre goût.

A manger directement mais je vous conseille un passage au frigo avant, c'est meilleur, la menthe aura eu le temps de parfumer le plat!

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dimanche 27 mars 2016

Gratin de petits pois,quinoa

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Dans la revue "Simple Things" n°13, en page 104 (pour ceux qui ont ce numéro), j'ai vu une recette qui m'a bien plu: Croquettes de pois à la quinoa". J'ai acheté de la farine de riz car j'en ai jamais utilisé...je vais continuer car elle a l'air sympa en texture et surtout dans goût...nickel pour faire un dessert pour des gens intolérant au gluten!

J'ai voulu faire à ma sauce mais j'ai eu un truc un peu trop liquide à travailler en boulette donc ça a fini en gratin donc voici le gratin de petits pois et quinoa. Je pense retenter mais en suivant plus la recette,hihi!

INGRÉDIENTS:

- 500 g de petits pois surgelés

- 150 g de quinoa

- 250g de farine de riz

- 4 oeufs

- un cube de bouillon

-1.5l d'eau bouillante

- du gruyère râpé, j'ai fait au pif mais je pense 1 poignée.

RECETTE:

- Dans une casserole, mettre le cube de bouillon, les petits pois(encore surgelés) et la quinoa. Verser dessus l'eau bouillante. Laisser cuire à feux doux.

- Quand c'est cuit, mixer le tout au mixeur plongeur(avec l'eau de cuisson restante tout en ajoutant doucement la farine de riz,petit à petit.

- Battre les oeufs avec un peu de sel et les incorporer à la purée obtenue. Ajouter le gruyère et bien mélanger.

- huiler un plat à gratin, verser la pâte et cuire pendant 35 min à 200°.

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